超市便利店商品管理的原则及要点二
发布时间:2010/4/9 9:59:11

      四、商品优选的原则
      在超市的经营中,实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品,这种比例大致在80%和20%之间,基于这个比例的确立,经营者必须坚持商品优选的原则。
      (1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品;
      (2)精心培育顾客并产生利润的A类商品;
      (3)从相对无限的商品中优选出有限的商品;
      (4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置;
      (5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比;
      (6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律;
      (7)切忌单纯经营20%或 30%高销售额的商品。
      有的超市将商品分为A、B、 C三类,分别取不同的管理方式,通常将这种方法称为ABC分类管理法。      

五、商品群特色原则
      商品群是超市经营商品的基本单位,传统的做法大多按商品的属性划分,而这种分类的弊端很难突出经营特点,现代的做法是变按商品属性划分为按消费者需求划分,其操作步骤是:
      第一步:界定商品群,将同类商品细分化。如礼品群、熟食群、火锅料理群、组合蔬果群等。
      第二步:赋予商品群新内涵,将商品概念化。如礼品商品群可分为“太太生日礼品”、“丈夫生日礼品”、“儿童节日礼品”等等。
      第三步:创新商品群组合架构。如将水产按烹调方法组合,蒸、烤、煮、生食归类销售。  

      六、商品阳光采购原则
      所谓阳光采购,就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行。其做法是:
      决策透明化。透明的核心是将“隐蔽的权力公开化,集中的权力分散化”。
      信息公开化。商品采购来源内部公开化。
      监控程序化。由不同的部门分别承担“三审一检”职能,即审核采购计划、审核价格、审核票据、检查质量。
      管理制度化。建立和完善一套采购提、审、决的自控程序。
      奖惩严明化。对“暗箱作业” 人员给予严惩;对阳光采购有功人员予以重奖;