蔬菜最适合的保鲜冰柜温度
发布时间:2013-4-25 9:11:17

蔬菜最适合的保鲜温度
青椒:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为10-20天。
花菜:适合的冷藏温度为1℃~2℃,湿度为80%~90%,贮藏期为14-20天。
土豆:适合的冷藏温度为-3℃~6℃,湿度为85%~90%,贮藏期为6-10天。
洋葱:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~85%,贮藏期为3-7天。
白菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天。
芹菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为7-10天。
黄瓜:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为5-7天。
茄子:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天。


不适合放在冰箱、冰柜里的蔬菜
有的蔬菜放进冰箱、冰柜后,不仅得不到保鲜效果,造成细胞破损、维生素C等营养物质流失,甚至还更容易腐败变质。
豆角放进冰箱、冰柜保存的话很大程度上影响口感,所以应放在没有阳光的室内保存;南瓜适宜在10℃以上存放,放在冰箱、冰柜则很快会变软,还会长毛发粘,失去其持有的风味;西红柿适宜在10℃以上存放,经低温冷藏后易出现软烂或开裂现象,表面易生黑斑,时间一长则会酸败腐烂。


虽然这些蔬菜放在室温下存放是最好的,但平常家中空气的湿度一般都不是很高,大概在60%左右,这种湿度状况下存储蔬菜是很不利的。所以,即便不放进冰箱、冰柜,还是需要用清洁的保鲜袋将它们封好,或者放进密封容器,防止蔬菜的水分流失。