超市冷柜的使用指南
发布时间：2013/9/22 9:41:34

超市冷柜能让不少蔬菜更长久地保持新鲜。但是超市冷柜的储藏并非是万能的冰箱确实是个非常棒的发明。

蔬菜在采摘之后，并没有停止生长，仍然有呼吸的作用。所以发现放久了萝卜会空心，有些菜的茎会变长等等，这些都是植物在保持生命的迹象。冷藏展示柜的低温保鲜法，只是放慢了蔬菜的呼吸作用，减少蔬菜体内水分的流失，但这些作用仍然在继续。也就是冰箱并不能阻止菜蔬的衰老。

千万别以为把食材放进超市冷柜就可以放心保存了如果不小心处理，所以。这些冷柜中的食物不仅变得不够新鲜，还会成为危害健康的杀手。

一定要将生食和熟食分开在超市冷柜里存放。肉类和蔬菜分开存放，这样不仅能更卫生，还能防止不同食物之间的串味。

习惯将蔬果清洗或切开后存放，有些家庭为了保证冰箱的卫生。这样反而会使蔬果感染细菌。通常在蔬果的表面都有一层蜡质，防止细菌入侵的有效屏障。但一旦蔬果被清洗或切开后，这个屏障就消失了无疑为细菌打开了方便之门。

蔬菜的选购一定要注意储存性的搭配。既要有可以存放两三天的绿叶蔬菜，对于一周只进行一次采购的家庭。还要有可以存放得更久一些的瓜类蔬菜以及根茎类蔬菜。食用时，先吃不宜存储的绿叶蔬菜，并搭配瓜类，后吃瓜类蔬菜，并搭配根茎类。这样就能每天吃到比较新鲜的蔬菜了。

但是最多只能放3天；瓜果豆类可以在冷柜里储存达一周的时间；根茎类蔬菜则可以在室温下存放较长的时间。绿叶蔬菜应该放在阴凉的地方干燥保鲜。

需要先清洗，肉类如果要放入超市冷柜冷冻室。并按之后的需要按用料分装；如果放入零度保鲜室，通常可以保鲜一周。

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