冰柜中不同肉类冷冻与解冻的方法
发布时间：2013/9/29 9:41:49

肉类食品因为各种不同的形状而有不同的冷冻和解冻方法，让我们一起来看看天翔冷柜小编为大家介绍的冷冻和解冻方法，选择自己适用的方法，可以更好的进行冷冻食品的管理。

1、薄肉片

冷冻法：先在铝盘上铺保鲜膜，把肉片铺上去，不要重叠。排好第一层后，再铺保鲜膜及肉片，这样重复最多3次，以免结冻不易。最上面要再铺上保鲜膜，然后放到鲜肉柜冷冻室，等到结冻完成后，再把肉片放到全密袋里，吸出空气保存。

解冻烹调法每次要使用的时候，只要取出适当的分量，放到鲜肉柜冷藏室里自然解冻，就可以做烹调料理了。

2、肉块

冷冻法可用大火先煎过，把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里。再摆在已经铺好保鲜膜的铝盘上，放到鲜肉柜冷冻室结冻，冻好之后，再放到全密袋里，抽掉空气后保存。

解冻烹调法冷藏室自然解冻即可。特别需注意的是肉块不要太大，以免结冻或解冻过程时间过久，影响美味。

3、生鲜肉类

在超市鲜肉柜买到的生鲜肉类，大半都是结冻再解冻过的，如果买回家再次冷冻的话，美味和营养都会流失，所以，可以先调味或是烹调过后再冷冻保存。另外，在鲜肉柜冷冻时要少量分装，这样一方面容易结冻，另一方面在食用时只要取出适当的分量就可以了，以免大块肉解冻次数过多，影响美味。另外，尽量在保鲜期限内吃完，最多只能存放1个月左右。

所以，不同的肉类不同的形状有不同的冷冻和解冻注意事项，购买合适的冷柜最为重要。同时，冷柜的类型和品牌也是非常重要的。

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