冰柜冷冻海鲜的注意事项
发布时间：2014/10/7 10:03:45

        现在越来越多的人都开始喜欢吃海鲜，特别是沿海地区的居民，他们的生活美食肯定离不开海鲜，他们一般吃的都是海水鱼，由于地理上的优势，所以他们可以吃到新鲜的海鲜，像内陆地区，市场上供应的淡水鱼都是活的，如果想吃海水鱼，一般都是冷冻运过来的。

        一般海鲜都可以在超市冰柜里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能在冰柜存放太久，会影响口味；同时，熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰柜内，否则会使冰柜里充满异味，咸鱼一般贮于冷藏室内。

        对于鲜鱼来说，放入冰柜之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰柜贮藏。

        对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。

        放入超市冷柜贮藏的鱼虾，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。如果用冰柜储存海鲜的话，一定要注意与其它肉类分开保存，最好可以密封，这样既可以避免与其他食物交叉污染，也可以防止冰柜内有异味。

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