水果蔬菜最合理科学的保鲜方法
发布时间：2014-10-16 11:32:36

        冷藏柜最直接的用处就是保鲜冷藏，而生活中我们放入最多的就是果蔬，果蔬的存储比其他一些东西要讲究，如果存储的不当很容易腐坏。有的水果蔬菜是可以放置冷藏柜存储的，但有的水果蔬菜却不宜放置冷藏柜，下面就跟大家说说科学的果蔬保鲜方法。

         蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。

        超市冷藏柜虽然能延长果蔬的保鲜期，但也不可长期存储，否则无法保证果蔬的营养不会流失。不同的蔬菜对存储的温度也不相同，像番茄，黄瓜等蔬菜适宜温度一般在10度左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。像一些热带水果不需要放在冷藏柜，只要放在避光、阴凉的地方就行了。

        像一些菜叶的蔬菜，最好把黄叶、坏叶给摘掉，然后再洗净放入超市保鲜柜，最好是竖着放。像竹笋越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冷藏柜冷藏室，可保其鲜嫩及口感。

        水果最好不要剥皮之后存储，有人喜欢把水果切成丁放在容器内然后放冰柜存储，其实这样水果营养流失的更快，像西瓜，哈密瓜之类的，最好食用前冷藏两三个小时就行了。有些水果可以有保鲜膜包裹之后再放入冷藏柜，可以更好的保鲜。

        最后一点提醒大家不要过多的把果蔬放在冷柜，最好买多少就吃多少。因为果蔬的保鲜期不像其他的一些食物。

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