厨房冷柜要经常清理才能保证食物新鲜
发布时间：2014/11/13 10:01:28

        我们知道食物在高温下容易腐坏变质，在低温环境下能够延长食物的保鲜期，冬天和夏天的食物存储期肯定不一样。所以厨房冷柜的诞生就是源于它具有制冷效果，才可以保证食物营养冷藏不被很快流失。

        晚餐吃不完的剩菜剩饭大家都会选择放入厨房冷柜，明天加热继续吃，可是吃完之后就发现肚子不舒服，不知道什么原因？我们大多数人认为存放在厨房冰柜里的食品就是卫生的。其实厨房冷柜如果长时间存放食物而不清洁的话，里面会滋生很多细菌。

        生鲜柜冷藏室的温度一般是4至10度，在这种环境下，绝大多数微生物生长繁殖速度会放慢，但并不能杀死细菌。有的细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖，所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了厨房冷柜的“保险系数”。

        所以，如果我们在使用蔬菜保鲜柜的同时不经常给商用冷柜清洁消毒的话，那么反而让细菌危害到自己，要杜绝展示冷藏柜细菌的危害，一定要合理存放加工食物。首先应该把冷藏室温度保持在4-10度，不要过度频繁调节温度，存放生熟食物时要隔开，最好用保鲜盒和保鲜膜分别装好，避免交叉感染。

        需要长时间存放的，可以放在立式厨房冷柜冷冻室，从厨房冷柜中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。最后就是要经常清洁厨房冷柜，保持干净卫生。

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