饮料冷藏柜低温对食品的作用
发布时间：2014/11/19 12:02:32

        虽然现在夏季已经过去，不用再受着炙热的太阳狂晒，但是我们依然留恋夏季，想起全身大汗淋漓时，从饮料冷藏柜拿出的冷饮或者冷藏西瓜，食用完之后，那个透心凉的感觉是冬天无法拥有的。也正是有了夏季的炎热，才能感受到饮料柜的重要性。

        冬天我们使用冰柜的地方就少了一些，所以可以趁这个时间好好保养清理一遍，以免等下个夏季到来时，家里的的饮料冷藏柜出现保鲜效果不好的情况，那样真的就是太苦逼了。保鲜是我们最终的目的，而食品保鲜柜就是通过低温来使食物保鲜，所以才会出现冷藏和冷冻的功能。那么低温对于食品到底有什么作用。

        我们发现冬天的食物腐坏就慢一点，夏季就特别容易变质，显然温度对食物的存储有很大的影响，立式冷柜内的低温就是利用了这个原理，首先低温是降低食品中微生物的增殖速度，或使之停止增殖速度，温度越低，细菌增殖速度越慢，一般细菌在0度以下基本就不繁殖了。

        第二个作用：低温可使食品的生物化学反映和一般化学反映速度减慢，温度越低，化学反映速度降幅越大，分解蛋白质、脂肪、淀粉的能力越弱。

        最后一个作用是：低温使食品中酶的省略下降，使食品的营养成分在一定时间内得以保持。

        这下大家知道了为什么冬季的食物存储时间比夏季长，便利店冷柜让食物延长了保鲜时期，可以避免很多浪费。而且也让我们在夏季也感受到冰爽的感觉。