打包剩菜放入保鲜冷柜的注意事项
发布时间：2014/11/13 15:20:00

        现代人生活节奏快、压力大，很多人下班之后不自己做饭，会选择下馆子，没事约上几个好友到饭店吃饭聊天，在外吃饭是越来越多人的选择。随着“光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，对于吃不完的食物，我们可以选择打包，这种良好的习惯越来越流行。但是打包回去的食品在保鲜冷柜存储时应该注意哪些？

        首先剩菜一定要分开存储，不要把剩菜和保鲜冰柜里的其他食物放在一起，最好用干净密封的容器装起来，因为不同的食品中的微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。

        刚吃完的食物打包之后回到家中还是热的，要等冷却之后再放入冷藏柜存储，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个保鲜冷柜内食物的霉变。

        保鲜冷柜中存储的食物拿出来食用时一定要加热，因为果蔬保鲜冷柜的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底消灭它们，如果食用前没有加热，很可能会造成身体不适。加热后的食物要判断一下有没有变质，如果感觉异常，就不要再食用。

        剩菜的存放时间不宜过长，最好中午的剩菜晚上就吃掉，因为在一般情况下，食物通过高温加热，可以杀灭部分细菌，但如果食物存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。

        很多人喜欢点凉菜吃，但是凉菜吃不完最好不要打包，因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。