冰柜保鲜面对的压力山大难题 菌群数量激增
发布时间：2014/2/12 10:26:22

　　容量有限的冰柜真是“压力山大”，同时也增加了冰柜的保鲜压力，饭菜多，冰柜内部的菌群数量容易激增。针对春节期间冰柜放置食物多的特点，应当及时给冰柜“减负”、及时清洁，或者选择有抑菌功能的冰柜。


        春节剩饭剩菜太多了，差不多每年春节都是这样。”还没出正月十五，年还没过完，吃不完的食物只好放冰柜。
 

冰柜不是“保险箱”。不少人以为，把食物放置到冰柜之后就一了百了。实际上，冰柜不是“保险箱”，内部容易成为一些细菌滋生的温床。一般冰柜的冷冻室温度在-15℃至-18℃左右，一般细菌都会被抑制或杀死，但日常食品还是放在冷藏室内较多。


大多数冰柜的冷藏温度都设计在2℃至8℃左右。低温的确抑制了绝大多数细菌的生长，但仍有不少“顽固分子”还有繁殖能力，而有的细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等等，越是低温越是繁殖快。


尤其是春节期间，冷藏的食物过多，带入的菌群也会增加。所以冰柜的清洁工作就变得尤为重要了。健康生活从卫生开始。


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