冰柜冷鲜肉与冰柜冷冻肉的区别
发布时间：2014/4/11 14:12:43

　冰柜冷鲜肉克服了热鲜肉和冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。


        冰柜冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
 

冰柜冷鲜肉营养价值很高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。


       因冷鲜肉未经冰柜冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失，克服了冻结肉的这一营养缺陷。

冰柜冷冻肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18℃以下速冻，使深层温度达-6℃以下。冰柜冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但在加工前需要解冻，会导致大量营养物质流失。


        除此之外，低温还减缓了冰柜冷鲜肉中脂质的氧化速度，减少了醛、酮等小分子异味物的生成，并防止其对人体健康的不利影响。


        天翔冷柜温馨提示：冷柜最主要的是多保养，才能省电，省心，使用寿命才能更长，其实保养也不复杂，只要每个月清扫一下散热器就好了；冷柜:http://www.szjd800.com;24小时服务热线:4006 788 900.