低温冷柜里的食品 需新鲜干净
发布时间：2014/5/22 14:42:25

      吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到低温冷柜里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。


       需冷柜冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。
 

       放在低温冷柜里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。


        低温冷柜宜放在通风的地方，以利散热，从而增加低温冷柜的制冷能力，一般要求低温冷柜与周壁的距离不少于10厘米。


       冷饮等直接入口食品应放在冷柜冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。


        冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，蛋和饮料放在冷柜门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。


       放在低温冷柜里的食品应尽量是新鲜、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在低温冷柜中其他食品。


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