食物保鲜需要超市冷柜哪些指标达标
发布时间：2015/1/20 15:32:11

        现在市场上的超市冷柜品牌都打着各种各样的概念，节能、抗菌、无霜、保湿等，那么食物保鲜需要哪些指标达标呢？小编整理了一些这方面应该注意的问题，希望可以帮助到大家。

       温度指标 不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室是最合理不过的了。

       湿度指标 水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。果蔬保鲜柜应保持95％的水分，食物才能真正水灵灵的。

       风向指标 超市冰柜应采用多面送风，实现360°送风，使超市冷柜内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。

       气态指标 超市冷柜里的食物为什么不能永远保持鲜活？果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，冰柜里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。

       抗菌指标 如果超市冷柜抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在立式冷藏柜里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。所以超市冷柜必须实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。

       以上文章信息来自天翔冷柜，专业生产销售便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列，提供冷柜价格、冰柜价格，免费咨询热线：4006-788-990。