天翔冷库保鲜需要注意的问题
发布时间：2015/2/7 10:38:48

        春节冷库里面装满了各种年货，用冷柜进行大批量食材保鲜的时候要注意冷柜的温度、湿度等等问题。保鲜过程中的任何一点差错都有可能造成不可估量的损失，今天，天翔冷柜就来为大家普及一下冷库保鲜需要注意的问题：

        1、温 度

       采用天翔冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜（如黄瓜、西葫芦、苦瓜等）可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

        2、湿 度

        为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

        3、适当晾晒

        香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

        4、防止堆压

       进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

       春节正是大批量蔬菜水果需求的高峰期，也是商家销量的高峰期，选对冷库很重要，天翔冷柜专业生产销售便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列，提供冷柜价格、冰柜价格，免费咨询热线：4006-788-990。