常见不正确的冰柜存储食物习惯
发布时间：2015/3/27 9:35:13

        很多人觉得只要把食物放进冰柜就能保鲜，不会腐坏变质。基本上家里冰柜里面都塞满了食物，很多人对食物也不分类存储，其实如果没有正确的使用冷柜存储食物的习惯，食物不仅不能保鲜，还会感染上细菌。下面就来看看有哪些不正确的使用冰柜存储食物习惯。

        一、冰柜食物塞太满

        厨房冰柜里的食物塞得过满，不仅会影响冷藏柜工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。

        二、不注意冰柜温度

        超市冰柜的内部温度通常在展示冰柜门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果立式冰柜没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于多门冰柜中间的架子上，以便随时测控冰柜温度，保证食品安全。

        三、剩饭剩菜冷藏不及时

        饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入立式冷藏柜快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

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