哪些食物放入超市冷藏柜会导致变质
发布时间：2015/3/5 9:48:02

        以前家里没有超市冷藏柜的时候，总担心买回来的食物多了，没地方冷藏，坏了就只能扔掉。现在家里有了超市冷藏柜，不管买回来的食物、零食都往超市冷藏柜里塞，再也不担心吃不完没地方放了。可是，真的所有食物都适合放进超市冷藏柜，有些食物放入超市冷藏柜反而会加快变质，下面来看看哪些食物不宜放入超市冷藏柜。

        黄瓜在超市冷藏柜中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为超市冷藏柜里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

        面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放立式冰柜中，变硬的程度来得更快。

        不能放太久超市冷藏柜中的鱼不宜存放太久，家用展示保鲜柜的冷藏温度一般为-15℃，最佳超市冷藏柜也只能达到-20℃.而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，超市冷藏柜中存放的鱼，时间不宜太久。

        不宜放在超市冰柜里，药材放入超市冷藏柜内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

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