冷藏展示柜冷冻食品解冻的技巧
发布时间：2015/4/8 10:36:36

        现在生活节奏越来越快，很多人家里冷藏展示柜都贮备了很多食物，大家都关心冷藏展示柜存储食物的技巧，却很少了解冷藏展示柜内冷冻食品的解冻问题，如果食物解冻不当，不仅冷冻食品的口味会变差，还会导致其营养素的流失。那么，不同的食物有什么解冻技巧呢?

        鱼肉类冷冻之后，如果要拿出来食用，最好提前一天从冷冻室转到超市展示柜冷藏室，等化冻之后再拿来烹调。这种解冻方式的缺点就是时间比较久，需要提前把食物放置冷藏室，如果不赶时间的朋友可以这样做。

        很多人喜欢把买回来的肉整块放入保鲜展示柜，其实可以把食物切成小块，根据每次食用的量包装好，再放入冷藏展示柜冷冻，这样就避免反复冷冻，也比较容易解冻。

        这种放入冷藏室等待化冻的方式，比较安全方便，解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。而且，其他过快的解冻方式，会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的脂肪提前跑出来，影响食物的营养和口感，因此不建议使用。

        暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。

        而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。

        超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，因为低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻后营养价值也较高。

        烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯一下，就可以直接烹调，非常方便。

        虾仁春卷，不需要解冻

        速冻小虾仁(不带冰壳的)不需要解冻，就可以下锅，因为虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且，速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。

        另外，春卷类的速冻食品也无需解冻，可以直接加热烹制，而且大部分春卷里的馅都是熟的。

        以上文章信息来自天翔冷柜，专业生产销售便利店冷柜、超市冰柜、厨房冷藏柜、蛋糕保鲜柜等商用冷柜系列，提供冷藏展示价格、冰柜价格，免费咨询热线：4006-788-990。