水果冷藏柜如何保存水果好呢?
发布时间：2015/6/2 14:21:43

　　我们常常用用水果冷藏柜来保鲜水果，因为很多的水果都容易腐败。但是我们却没发现并不是所有水果放在水果冷藏柜中，可以得到保鲜，有的反而会导致更容易变化，那么这是怎么回事呢?我们又该如何来保存水果好呢?

　　我们用水果冷藏柜存储水果时并没有考虑过水果的特性，全部一股脑的往里面放，但是这正是导致水果更容易变坏的一些原因。就拿番茄来说，番茄喜温怕冷，绿熟果适宜的贮藏温度为10-13℃，在温度<8℃时短时间即会发生冷害，受冷害的果实不能正常成熟，果皮出现褐色凹凸的小圆斑，蒂部易开裂，不能正常转红。因此，贮藏过程中要控制好温度。已挂色的果实贮温为5-6℃，而红熟果可贮于0-2℃。番茄为呼吸跃变型果实，成熟时出现呼吸高峰并产生大量乙烯，因此及时脱除环境中的乙烯，可抑制绿熟果转红和衰老，CO2也可有效地延缓青番茄后熟，但CO2不能高于5%，否则贮藏初期果皮会出现白点，后期转为棕褐斑。

　　而像芒果、香蕉这样的亚热带水果。因属热带、亚热带水果，属于跃变型果实，跃变前果实色绿质硬，一旦出现跃变，则黄熟变软，无法贮运。因此应该在呼吸跃变前采收，即在绿熟期采集，运到销地经催熟后出售。既怕热又怕冷，高温下很快变熟变软，而温度低又使果实受冷害造成损失。因此适宜的贮藏温度在11-13。所以运输过程中既要防热又要防冷。另外，贮运中要严格剔除有机械伤和黄熟的香蕉，并适当通风换气或采用药剂吸收香蕉自身释放的乙烯气体。而这些在我们存储水果时都是非常重要的，我们一定要记得，以防不适合冷藏的水果放入冷藏柜加速腐败，还污染了其它放置在一起的水果。

　　所以我们用水果冷藏柜冷藏水果一定要弄清楚这种水果时候适合冷藏，冷藏又能保存多久。不能一放入冷藏柜就觉得肯定能够保鲜很久的。那么如果您还有其它的疑问，欢迎拨打我们的热线电话咨询我们，24小时免费热线：4006-788-990。