冰皮月饼需要冰柜冷藏吗?
发布时间：2015/9/18 15:20:09

　　冰皮月饼这最近几年才在大陆比较出名的一种月饼，它源自香港，与传统广东月饼的制造方法不同，冰皮月饼是用专门的冰皮面粉，加入凉开水拌成面团，再包入馅料，放进模具中方可，而它独特的口感也征服了大众，成为月饼界的鳌头。那么冰皮月饼是否保存的方式也和普通月饼不同呢?我们是否需要用冰柜冷藏它吗?

　　我们知道冰皮月饼的制作过程肯定卫生控制的非常的严格的，但是冰皮月饼不需要经过高温焗制，所以相较于普通月饼出现微生物风险会较高，所以冰皮月饼在运送和贮存期间，需有更严格的温度控制，使用冰柜将月饼冷藏，在进食前才从冰箱取出月饼。所以如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后，便应弃掉，否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。

　　一般我们将吃不完的冰皮月饼放在冰柜里冷冻保存，但从冰柜中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为冷冻的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冷冻换到冷藏状态让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

　　以上就是关于冰皮月饼是否需要冰柜冷藏的一些解说，希望对您有所帮助。
 

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