天翔解读冰柜冷冻保鲜技术
冷柜冻干食品生产的原理和方法冻干食品是指用人工制冷的方法根据食品种类的不同将其冻结到-30～-15℃或更低的温度要求后，在低温、低压下进行冷冻千燥，使食品中的冰升华为水蒸气，形成脱水食品而获得的干制品。...
阅读全文冷柜压缩机的往复活塞式运作过程
冷柜往复活塞式压缩机是通过一定的传动机构，将电动机的旋转运动变成压缩机活塞的往复运动，靠活塞在气缸来回做直线往复运动所构成的可变工作容积，来完成气体的压缩和输送。往复活塞式压缩机的往复运动机构，常见的有曲轴连杆活塞式、曲柄连杆活塞式和曲柄滑管式3种结构。 ...
阅读全文食堂缺少冷柜 徐福记百余员工食物中毒
在广东东莞徐福记工厂门口，“欢乐徐福记，吃的真开心”的标语非常引人注目。然而，正是这家颇受大众信任的食品企业的员工食堂，日前却发生了一起百余人食品中毒事件。...
阅读全文食物在冷柜中如何进行冷加工
不得不说，冷柜的冷加工功能对于我们现今生活是非常便捷的， 吃不完的食物可以放进冷柜，新鲜食物也可以放进冷柜等等，但是我们也不得不思考，为什么在蔬菜放进冷柜一夜之后拿出来，会变得蔫蔫的、没有光泽、没有水分。这到底是为什么呢？天翔冷柜今天就为大家解释一下，什么 Article/2013-6/ ...
阅读全文天翔冷柜教您如何正确选购冷柜
现在冷柜正处于国内制冷服务行业需求量和采购的最顶端，需要用到冷柜的地方很多，超市，水果店，饭店，蛋糕店等等，不止是食品服务业，其他行业也同样需求着冷柜，所以冷柜的选购就变得尤为重要了，而一款好的冷柜更是能为您带来更大的利润。 ...
阅读全文如何预防冷柜冰晶给食物的不良影响
一般来说，如果食品原料新鲜，冻结速度快，冻藏温度低且波动小，冷藏期短，则解冻时流失液少。若水分含量多，流失液亦多。如鱼和肉比，鱼的含水量高故流失液亦多。叶菜类和豆类相比，叶菜类流失液多。经冻结前处理如加盐、糖、磷酸盐后流失液少。食品原料切得越细小，流失液? A...
阅读全文电冰箱、电冰柜发出的声音是否正常
随着人们生活质量的提高，几乎大部份家庭里都已经购买了电冰箱、电冰柜。不知道大家在使用过程中，有没有发现电冰箱、电冰柜中有这样那样的响声。在这个问题上也有很多人都有这个疑问，那天翔冷柜现在就给大家简单介绍一下，电冰箱、电冰柜的声音都是在哪里发出来的，是否是? Article/2...
阅读全文你是否注意到冷藏中微生物的繁殖
这里的生物是指小生物，如昆虫、寄生虫之类，经过冻结都会死亡。牛肉、猪肉中寄生的无钩绦虫、有钩绦虫等的胞囊在冻结时都会死亡。猪肉中的旋毛虫的幼虫在-15℃下后死亡。大麻哈鱼中的裂头绦虫的幼虫在-15℃下5d死亡。 ...
阅读全文冷柜中冻速与冻结晶有何相关
或许有人要疑问了，冻结晶是什么？冻速又是什么？相信这俩个词汇对于大部分人来说，相对是陌生的，但是陌生的仅仅也只是词汇而已，其实，只要家里有冰箱的人都一定接触过冻结晶。而冻速与冻结晶是一个因果关系，所以今天，天翔冷柜就特意和大家分享一下冷柜中冻结速度与冻结? A...
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