预防熟食冷柜细菌感染 定期做好清理
发布时间：2014/11/19 14:51:12

        这两天上班总感觉不在状态，都是肚子不舒服导致的。可是也不知道是吃坏了什么东西，每天都是很正常从熟食冷柜里拿出食物做饭啊，难道病因是来自冰柜。

        我现在能这么便利的做饭，大部分还是离不开这台食品冷藏柜，因为我上班要做一个小时的车，所以每天下班回家之后都会很晚，如果晚上去买蔬菜，那么蔬菜都是别人挑剩下的。我一般都会早上起来到菜市场买完蔬菜放入超市冷柜，之后再去上班。

        可能因为我的上班节奏比较长，所以忽略了对厨房冰柜的清理和维护，好像很久没有清理了，上网查了资料，说低温环境下，病菌只是被抑制、停止生长，但并不能杀死病菌。在适当条件下，病菌可能繁衍滋生。一些特殊的病菌如果滋生，那么人吃后，就会又发肠炎。

        为了防止这些病菌的感染，我们要做好预防措施，首先，蔬菜保鲜柜中的生熟食要分开来放，熟食应该放入保鲜盒或者加盖的容器内，避免细菌的交叉感染。第二是，存放熟食冷柜内的食物一定要加热熟透之后再食用，加热是为了杀死病菌，以防细菌进入口中。夏季制作生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料，它们也有较好的杀菌作用。

        最后就是要给熟食冷藏柜定期消毒。用酒精或者高锰酸钾水擦拭箱体，搁架和门封条都需要认真清洗，这些都是细菌的集聚场所。这周周末，我决定在家好好清洗一下保鲜展示柜，让食物有个健康的存储环境。