冰柜里的海鲜陈货 该如何进行保鲜
发布时间：2014/3/26 14:44:30

　　海鲜放冰柜里保鲜期限：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。


海鲜对于大连的老百姓来说是标志性的食物，亲戚朋友交往愿意以海鲜送礼，逢年过节不少的单位也用海鲜做福利发放，大连老百姓的冰柜里总有些海鲜陈货。

 

老式冰柜除霜，停机检查时发现了冷冻箱中尚存有不少的冻品海鲜。在冷冻柜的角落里还散布着零星，切成块状带鱼、袋装的海蛎子，有些显然是解冻后又重新冰柜冷冻的，血水污物冻在一起，观感上就很难接受。


春节总要多准备些东西以备待客之用，平时市场上看到时令海鲜也顺手拎几条回来，懒得做了就冰柜冷冻起来，时间长了也就不了了之。


        长时间的海鲜怎么处理，从事冰柜冷冻食品的朋友建议，海鲜类冻品保质期基本上在半年左右，特别强调冰柜冷冻的时候最好用保鲜袋包装，以免水分流失。


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